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    福建快三走势图一定牛:专业固态酿酒设备 量身定做产品优势 雅大

    2019-7-12 2:29:38发布5次查看
    永州雅大智能设备有限公司
    问:整理固态高粱不焖水而是每半小时淋80度以上的水行吗?如果行应该怎么控制?
    答:不推荐这种操作方式,保持高温焖水的目的是为了让粮食在高温条件下充分吸水膨胀,利于后期蒸煮,而不是简单的保温过程。
    2019年固态酿酒设备哪种好,雅大酿酒设备厂家,几千年的历史都不离不开酒,酿酒的设备也在不断的更新,现在普遍用固态酿酒设备。那么固态酿酒设备用哪种材质好呢?雅大酿酒设备厂家来介绍下
    酒的口感不只是粮食发酵决定,酿酒设备的材质也会影响酒的品质,就像炒菜同样的食材,用不同的材质的锅来做菜,做出的味道也是不一样的。
    选择白酒酿酒设备要根据自己的实际情况来定,如场地大小; 酿酒销售一天的量; 搞养殖的养多少猪,一天大概要多少酒糟饲料等等;
    蒸汽酿酒设备是蒸酒的工具??裳〉牟闹屎芏?,如木甑、铁片、铝材、陶瓷、铜、不锈钢等等。
    不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感,雅大小编告诉您用哪种材料zui适合我们做蒸汽酿酒设备,下面对不同材质分析如下!
    木甄:造价是便宜,但木甄是用一片片木板拼合起来的,木板间有缝隙,密封性不好,加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑,约降低20%产量,不建议使用这种!
    铁皮:造价当然也便宜,不过铁皮容易生锈,蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄,影响到白酒的质量口感。
    铝材:不易生锈、便于加工、适合工业化的大规模生产,价格比较低,重量轻,搬运方便,安装进度快。导热系数高,节省燃料,缺少资金的创业者可以选择这种。
    不锈钢:是目前市场zui常用的材料,耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久,能确保白酒的产量和质量。
    2019年固态酿酒设备哪种好,雅大酿酒设备厂家,现在市场上用酿酒设备厂家很多,有很多厂家对方宣称,他们用的材料是304食品级不锈钢。但是,是不是真的304食品级不锈钢,我们选购前一定要考察清楚。
    在使用设备时,需要严格按照使用说明书上的操作进行,不能随意对其进行拆卸重要部件,影响其灌装精度,如果气缸在出厂时就已经加好润滑油,那么请不要拆开气缸或对其添加润滑油。
    为何传统酿酒匠人纷纷选择雅大固态酿酒设备
    火烧胸前热,风吹背后寒;咬牙新醅重,汗透破衣衫……
    这这几句话中描绘的场景,是对传统酿酒匠人工作真实写照。
    今天,就让我们跟着一位祖辈几代用传统家庭酿酒设备烤酒的老师傅,聆听美酒背后的故事。
    每天清晨5点,天还没亮,王师傅就起床烤酒了,这一习惯他坚持了18年。
    王师傅是贵州人,从父辈开始,他家就在酿酒了,今年53岁,从他记事起,他的父母每天都在用传统木甑家庭酿酒设备发酵、烤酒。
    也正是因为如此,他从小就对酿酒有着深厚的感情。
    从35岁开始,他就子承父业,继承了他父亲的酒坊,正式地开始了他的酿酒人生。
    每天早上爬起来顾不上洗漱,件事就是上酒料、烧火、接酒。
    他每天都要烧上好几锅酒,就算这样,他的酒还是供不应求。
    下午晚些时候,他还要蒸饭、摊凉、下曲、装箱糖化、检查酒醅的发酵情况。
    每晚睡觉前,他都要泡200斤玉米或高粱,等第二天用200斤酿酒设备蒸熟(蒸好几锅)。
    酿酒行业变迁,生意依然蒸蒸日上
    如果有人问,贵州当地什么多,肯定马上有人站出来说,小酒坊。
    遍布大街小巷的小酒坊,为贵州当地的一大特色,很长一段时间内,它们都在为当地甚至全国提供高质量的美酒。
    但不知从何时开始,一些人受利益的驱使,开始有人以次充好,还有人用酒精勾兑酒代替纯粮酒。
    勾兑酒的出现,搞挎了很多真正真正酿酒的人,也有很多人纷纷效仿。
    无论外面的世界变成什么样子,他都不为所动,坚持每天用的200斤酿酒设备酿他的纯粮酒。
    也许是他的运气好,也许是因为他家二代都在酿酒,也许……
    总之,他的酒坊的生意依然很好。
    孙子以为王师傅是生人
    如今的王师傅,一个月能挣3万块左右,儿女都有满意的工作,日子美得很。
    但他也有遗憾,半岁大的孙子老不让他抱。
    “我早晨5点烤酒,娃娃还睡着呢,晚上八九点才忙清楚,娃娃又睡着了,白天都把自己泡在酒坊里,没时间逗他玩儿,孩子老以为我是个生人?!?br>说到这里,王师傅的眼神有点落寞。
    儿子选择雅大200斤固态专用酿酒设备
    听王师傅抱怨多了,他儿子就开始在网上留意起酿酒设备来了,刚开始是想帮老爸换一套新工艺酿酒设备,但老爸坚持只做传统固态。
    儿子扭不过他,只能继续帮忙找,听着雅大的固态酿酒设备不仅仅能保证传统酿酒的口感,又能帮他节约很多时间和人工,就毅然选择了一套蒸粮食、蒸酒可以同时进行的固态专用酿酒设备。(想了解雅大固态酿酒设备详情,请点击了解》》)
    王师傅选择的是一套蒸玉米、蒸酒可同时进行的固态专用酿酒设备。
    因为多年习惯,他依然坚持每天5点起床,但每天10:30左右蒸玉米/高粱、蒸酒、发酵等等所有的事情都可以忙完了。
    下午的工作就是陪陪孙子,然后跟一群老人在一起聊聊天。
    电加热设备操作简单、省时、省工更环保,干净卫生、占地面积小,但燃料成本大,正常情况下,同型号设备,电加热设备燃料成本贵80%左右。
    用白酒蒸酒设备酿纯粮酒有3种方法,分别是固态、半固态和液态发酵。固态发酵酒又分为3种,他们之间有什么区别?让雅大固态酿酒设备酿酒师告诉您!
    固态发酵是以粮谷为原料,采用固态糖化、发酵、白酒蒸酒设备蒸馏,经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。
    根据生产用曲的不同及原料、操作法及产品风味的不同,纯粮固态酒一般可分为大曲酒、麸曲白酒和小曲酒等三种类型。
    一、大曲酒。
    大曲酒即用大曲作为糖化发酵剂,进行固态发酵所产的酒。
    大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料,压制成砖块状的曲胚后,让自然界各种微生物在上面生长而制成,其发酵期长,菌曲很长,微生物含量非常丰富。
    用大曲生产的固态酒具有黏郁的曲香和醇厚的口感,产品质量较好,但成本较高,出酒率偏低。
    全国名优白酒大多数是用大曲作糖化发酵剂。如茅台、五粮液、汾酒、剑南春……。
    二、麸曲酒。
    麸曲酒即采用麸曲为糖化剂生产的白酒。
    麸曲是以麸皮为原料,蒸熟后接入纯种曲霉或其他霉菌,人工培养的散曲。
    用麸曲生产的白酒发酵时间短,淀粉出酒率高,节约粮食,酒的香味明显不及大曲酒,不过也有其独特的优势,有利于酿造各种香型和风格的美酒。
    麸曲白酒是北方烧酒的典型代表。如六曲香酒、二锅头、凌川白酒等。
    三、小曲酒。
    小曲酒即以小曲为糖化发酵剂生产的酒。雅大高产酒曲属于小曲。
    小曲又称酒、小曲或饼,主要是用南方常见的大米粉或糯米粉、辣蓼、中草这样的材料,并接种隔年陈曲经自然发酵制成。
    小曲酒的生产周期短,用曲量少,酒质纯净,香味物质相对也少,其香气不如大曲浓郁,具有独特的淡雅风格,芳香清雅,口味醇甜。
    我国南方气候温暖,适宜于采用小曲酒法生产。四川、云南、贵州等省在生产小曲酒。如江小白、江津老白干等。
    注:雅大白酒蒸酒设备厂家的学员大多数以生产小曲酒为主,而广东广西生产的小曲酒主要是半固态法,桂林三花酒就是典型代表。
    雅大白酒蒸酒设备酿酒师温馨提示:
    大曲酒、麸曲酒和小曲酒都有各自的优势,比如大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的口感,产品质量好;麸曲白酒节约粮食,有利于生产各种类型的白酒;小曲酒具有独特的淡雅风格,芳香清雅,口味醇甜。
    设备方面
    1、采用蒸汽加热,决不糊锅;
    2、可直接排糟,多次循环生产,省时、省力、省燃料。
    3、可以随时调节酒度。
    4、具有过滤、澄清、陈化的功能。
    5、蒸酒时多次加热,缩短蒸馏时间。
    6、密封性、冷却性好,防止酒蒸汽外漏,降低温度使酒不易挥发,确保了产量。
    7、采用锈钢材质,耐高温、耐酸耐碱、正常使用寿命8-10年。


    胡明月
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